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    ☆海苔巻きの話☆


    我が家のチビズ・・・・
    ボサ子姿最高潮なので・・(*´;ェ;`*) うぅ・・
    カメラのシャッター押す気になれず
    きょうも、うま!うま!ネタでいきます


    琥珀特集は、またの機会に!!


    ☆恵方巻
    太巻き(巻き寿司)を節分の夜に
    その年の恵方に向かって無言で
    願い事を 思い浮かべながら
    丸かじりするのが習わしです

    恵方巻の起源・発祥 は
    諸説存在し、信憑性も定かではない
    でも食べてる人は多いと思いますね


    この海苔と日本人の不思議な関係を
    知ることが出来て驚きました

    海苔の起源は日本だと信じてた私は
    昔、韓国へ行った時に・・・
    海苔は韓国の食べ物だよ!と聞き
    大変驚いたことがありました
    「韓国の方から聞く」

    その話は後に・・・して
    海苔巻きの話をしたいと思います

    韓国には恵方巻きに似た
    味は全然違う海苔巻き
    'キンパ'と言う食べ物があります

    日本の海苔巻きは酢飯ですが
    韓国の海苔巻きは酢が入りません

    キンパは
    胡麻油と塩で味付けします


    最近は具材をいっぱい入れた
    こんなキンパも流行ってます


    色んなキンパ専門店が・・・
    こちら金箔巻
    日本円で¥15000だそうだわん


    한번 먹으면 중독되어 멈출 수 없다고 하여 마약김밥,
    一回食べたら病みつきで止まらない
    と書いてある麻薬キンパですって!

    =======================


    海苔は栄養分を豊富に含み
    身体に良いということが分かっています

    しかし

    海苔を体内で消化できないと
    その栄養素を摂取することができないそうですが

    なんと
    消化できるのは日本人だけと言われています


    ■ 海苔の栄養素
    海苔は緑黄色野菜といわれるほど
    栄養豊富でビタミン、ミネラルが
    豊富に含まれています

    手巻き寿司などに使われるサイズの
    海苔を2枚食べるだけで
    1日に必要なビタミンA・B1・B2は
    摂取できるそうです

    特にビタミンAは豊富に含まれており
    海苔1枚で卵1つ分のビタミンAが摂取できる


    ところが・・((= ̄□ ̄=;))ナ、ナント!!


    ■ 外国人は海苔を消化できない
    日本食ブーム以前には
    欧米諸国ではあまり馴染みがなかった海苔
    海苔を見ても食べ物だと分からず
    何これ?変な紙だと思う人が
    多かったと言われていますよ( ´艸`)ムププ

    実は海外の研究で
    生海苔や海藻を乾燥させて作った海苔は
    日本人だけしか消化できないと
    いうことが分かっています(*□*)ビックリ!!

    外国人は食べても消化されず
    そのまま出てきてしまうため
    海外で海苔を知っている人は
    消化に悪い食べ物という認識があるそうです



    ■ 日本人が海苔を消化できる謎?
    海外の研究で、日本人しか持っていない
    腸内バクテリアがいることが分かったそうです

    そして、そのバクテリアの海草に
    含まれる多糖類を分解できる遺伝子が
    含まれていることが判明したそうです

    つまり
    海苔を分解できるバクテリアは
    なんと日本人の排泄物からしか
    検出されなかったそうです

    ■ 焼けば消化できるようになる
    海苔は熱で細胞壁が壊れて
    消化吸収が良くなるため
    焼海苔は外国人でも
    消化することができるそうです

    韓国海苔は焼海苔に
    塩とごま油を塗った味付海苔の一種なので
    日本人以外が食べても消化されるそうです

    海苔文化に関して
    韓国は海苔の起源も海苔巻きも
    日本が真似したと言ってますが

    私が調べた結果・・・

    大宝律令(701年)が定められた時には
    高級品として既に海苔が朝廷に納められており
    日本人は古くから海苔を食べていたことが分かります

    海苔は魚や貝に並び、
    海藻の中では最も高級品の扱いだったようです

    古くからの先祖の食生活によって
    海苔が「日本人だけ消化できる食べ物」
    になっていたのではないでしょうか!!

    申し訳ないけど
    韓国の海苔起源説には無理がありますね



    寿司&海苔巻きは日本人が発案
    キンパは韓国人が発案!!
    これでいいのじゃないかな〜( =・忰=)

    ========================

    ☆我が家のご飯

    昨晩は牛スジを煮ました
    発酵したキムチとゴボウ茶・・・


    調味料は、しょうゆ少々とほんだし・
    あとはこちらです↓

    行きつけの中華料理やさんの
    エビチリソース用のオリジナル
    凄く辛いので、小さじ1杯入れました

    ここに大根とお豆腐が入り
    冷蔵庫の中のもので出来上がりです
    焼き魚とお新香を加えて晩御飯でした


    紅鮭のハラミ
    これマジに美味しかったので
    リピしました。おにぎり最高です!!

    食べ物の話をしてると
    やめられない!止まらない!(* >ω<)=3 プー

    明日はチビズを
    ママミングしてあげたいな〜




    またね〜バイバイgood

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    日記comments(1)
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        comment
        海苔の話!
        おもしろいですね。
        キンパ!
        韓国に行ったとき,本場のキンパ食べて
        とりこになりました。(笑)
        やはり,日本で食べるのとは,ひと味違うのはなぜでしょう?(笑)
        焼き肉は,日本のほうがおいしいと思いましたが‥‥
        そして,市場で売っている韓国海苔の安いことに驚きました。
        しかし,油が塗ってあるので,日本の海苔よりも
        保存が難しそうですね。
        安いので,大量に買い込んで,友人に配ったことを思い出しました。(笑)
        ラッキーパパ | 2016/02/19 6:04 PM
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